پنیرک را به عربی خبازی گویند . خطیب معروف سیسرون درنامه ها پنیرک را از مسهلها دانسته است . پنیرک گیاهی است که سینه را آرام ، نرم و معده را صاف می کند . از تحقیقات گالگار و منونتولیوو به دست آمده است که در برگ پنیرک موسیلاژ ( لعاب نباتی ) و ویتامینهای A.B.C  وجود دارد .

این گیاه ریشه اش آبدار ، سفید رنگ ، برگهای آن متناوب ، بزرگ ، برگ و گل این گیاه در طب مصرف می گردد .

پنیرک ضد سرفه ، مرحم سینه است ، خاصیت آن نرم کننده و اگر گلو ، یا برونشها ورم کند یا در مجاری دستگاه هاضمه تورمی پیدا شود ، دم کرده یا جوشاند? برگ و گلپنیرک بهترین وسیل? درمان و معالجه است .

پنیرک چون دارای خاصیت مسهلی ، ادرار آور است در تورم چرکی کلیه ها ، در عفونت مثانه و اسهال خونی تجویز می گردد و دم کردن پنیرک بدین طریق است :

15 گرم پنیرک را در یک لیتر آب به مدت 5 دقیقه جوشانده ، 5 دقیقه دیگر دم کنند آنگاه صبح و شب بخورند . گلها و ریش? پنیرک را 50 گرم در یک لیتر آب جوشانده به شکل شستشو برای امراض جلدی می باشد و همچنین برگها و ریش? پنیرک را اگر به شکل ضماد در آورند و روی دمل بگذارند سر باز می کند . روماتیسم ، نقرس را هم ساکت می نماید و چشم را نیز با آن شستشو می دهند .